ニラとネギはなしでキャベツとミンチだけで作りました。さっぱりしていて沢山食べられました!焼き方もレシピ通りやると、上手にできて見栄えも良かったです!
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焼きキャベツ餃子
-
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材料
(
4
人分
)
餃子の皮
30~40枚豚ひき肉
100~150gキャベツ
1/4個ニラ
1束塩
(もみ込む用)小1~2白ネギ
1/2本<合わせ調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大1塩コショウ
少々ゴマ油
大1片栗粉
大1.5ゴマ油
小2サラダ油
適量<つけダレ>
酢
適量しょうゆ
適量ラー油
適量- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/03/18
- 更新日:
- 2018/08/02
作り方
-
1
ボウルで豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料をよくこねる。
-
2
餃子の皮を手にとり、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄く塗り、ひだをとりながら包む。
餃子は作ってから時間がたつと、水分がでてくっつくので、乾いたふきんに並べ、皮が乾かないように、上からもふきんをかけておいて下さい。
-
3
フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで1~1.5分焼く。
-
4
熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、蓋をして、弱めの中火で約3~4分蒸し焼きにする。
-
5
蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油小2を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛りつける。好みに合わせた<つけダレ>をつけていただく。
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。揚げ餃子にすればお弁当にも。 |
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