愛あるセレクトをしたいママのみかた

長芋の青のり風味コロッケ

ジャガイモを長芋に変え、相性の良い青のりの風味をプラス。大根おろしでいただく、和風アレンジのNEWコロッケ。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

300g

青のり

大さじ2

塩

小さじ1/3

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

2/3～1カップ

揚げ油

適量

麺つゆ

(3倍濃縮)適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/22
更新日：
2017/05/21

下準備

  • 長芋の青のり風味コロッケの下準備1

    長芋は皮をむき、幅2cmの輪切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5～6分程度、柔らかくなるまで加熱する。

    長芋が透き通り、竹串がスッと通るくらいの柔らかさが目安です。

作り方

  1. 長芋の青のり風味コロッケの作り方2
    1

    長芋をボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。チリメンジャコと青のり、塩を加え、混ぜ合わせる。

    長芋はお好みで潰してください。粗めでも食感が残って美味しいです。タネの状態で味見をし、塩の量を調整してください。

  2. 長芋の青のり風味コロッケの作り方3
    2

    (1)を4等分にし、小判型にまとめる。

  3. 長芋の青のり風味コロッケの作り方4
    3

    ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。

  4. 長芋の青のり風味コロッケの作り方5
    4

    小皿に大根おろしを入れて麺つゆをかけ、コロッケと一緒に器にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・衣が薄いと揚げているときに、破裂して中身が油に流れてしまうことがあります。心配なときは、溶き卵→パン粉づけを繰り返し、衣を二度づけするとしっかりつきます。
・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数949

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/erika nagasaki｜cooking/akiko yoshimura

「長芋の青のり風味コロッケ」の関連レシピ

「長芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ