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ブロッコリーのアンチョビ炒め

ころころのブロッコリーをニンニクとアンチョビの風味でシンプルに炒めました。塩コショウでしっかりめに味をつければ、お酒にも合います！冷えた白ワインなんかどうですか？

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/03/03
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ブロッコリーのアンチョビ炒めの作り方1
    1

    ブロッコリーは軸に包丁で切り込みを入れて一口大に裂く。茎も皮をむいて一口大に切る。パプリカは軸と種を取り、一口大に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  2. ブロッコリーのアンチョビ炒めの作り方2
    2

    たっぷりの熱湯にブロッコリーを入れ、固めに下ゆでする。ザルに上げてゆで汁をきる。

  3. ブロッコリーのアンチョビ炒めの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってくればブロッコリー、パプリカ、刻んだアンチョビーを炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

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