愛あるセレクトをしたいママのみかた

お造り盛り合わせ

旬のお魚を使ってもOK。せん切り野菜と一緒に召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(サク)100～120g

ブリ

(サク)100～120g

甘エビ

8～10尾

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/12/31
更新日：
2012/12/26

下準備

  • マグロ、ブリ、甘エビはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気をおさえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  • お造り盛り合わせの下準備2

    大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにして冷水に放つ。パリッとしたら水気をきり、食べる直前までビニール袋等に入れ、冷やしておく。

  • キュウリはせん切りにして冷水に放ち、大根と同様に食べる直前まで冷やしておく。

作り方

  1. お造り盛り合わせの作り方4
    1

    マグロ、ブリは、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。甘エビは皮をむく。

  2. お造り盛り合わせの作り方5
    2

    大根、ニンジン、キュウリをふんわりと器に盛り、大葉で仕切りをして、マグロ、ブリ、甘エビを盛り合わせ、練りワサビ、しょうゆを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mami daikoku

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