春キャベツとサワラのトマトソース

作り方

1. 
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   ＜トマトソース＞を作る。熱した鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ネギとセロリを加えて炒める。

2. 
   2

   白ワイン、水煮トマトを加えて軽く煮、塩、粗びき黒コショウを振って粗熱を取る。ミキサーやブレンダーにかける。

3. 
   3

   熱したフライパンにオリーブ油をひき、春キャベツとサワラを並べる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。サワラに火が通ったらそれぞれ塩、粗びき黒コショウを振る。

4. 
   4

   皿に＜トマトソース＞をひき、春キャベツとサワラを盛り付ける。クレソンを添える。