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長ナスのピリ辛ネギダレ

電子レンジで手軽にメイン料理が完成。

材料  （ 4 人分 ）

長ナス

3～4本

<ピリ辛ネギダレ>

  

白ネギ

1本
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

1片
  

豆鼓醤

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ2
  

中華スープの素

(練り)少々

パクチー（香菜）

(刻み)1/2束分

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2008/07/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長ナスのピリ辛ネギダレの下準備1

    長ナスはヘタを切り落とし、すりこ木で軽く叩いておく。

  • 白ネギとショウガ、ニンニクはみじん切りにし、＜ピリ辛ネギダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長ナスのピリ辛ネギダレの作り方3
    1

    耐熱皿に長ナスを並べ、＜ピリ辛ネギダレ＞の半量を入れてラップをし、電子レンジで7分加熱して裏返し、さらに4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 長ナスのピリ辛ネギダレの作り方4
    2

    竹串がスッと刺さったら取り出して半分の長さに切り、食べやすい大きさに裂いて器に盛る。残りの＜ピリ辛ネギダレ＞をかけ、香菜とアーモンドダイスを散らす。

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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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