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豚ヒレ肉の竜田揚げ丼

下味とタレにナンプラーが入ってエスニックな竜田揚げに。

材料  （ 4 人分 ）

豚ヒレ肉

(塊)350～400g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ2
  

コショウ

少々

片栗粉

大さじ5～6

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

<タレ>

  

サラダ油

小さじ2
  

ナンプラー

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2008/09/29
更新日：
2014/09/02

下準備

  • 豚ヒレ肉の竜田揚げ丼の下準備1

    豚ヒレ肉は厚さ1.5cmに切ってラップで挟み、肉たたきで軽くたたき、＜下味＞にからめ、時々返しながら10分おく。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • プチトマトは縦2～4等分に切る。

  • レモンは4等分する。

  • 揚げ油を170℃に熱しておく。

作り方

  1. 豚ヒレ肉の竜田揚げ丼の作り方6
    1

    豚ヒレ肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ余分な粉をはたく。

  2. 豚ヒレ肉の竜田揚げ丼の作り方7
    2

    170℃の揚げ油で豚ヒレ肉をカラッと揚げ、油をきる。

  3. 豚ヒレ肉の竜田揚げ丼の作り方8
    3

    ご飯をよそった丼にベビーリーフをしき、(2)の豚ヒレ肉をのせ、＜タレ＞をかけてプチトマト、レモンを添える。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚ヒレ肉の竜田揚げ丼

      ベビーリーフの代わりにキャベツの千切りを使いました。ヒレ肉なのでとても柔らかく、味もよくしみていて美味しかったです

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