にんにくの香りと甘めの味付けがご飯にとても合って最高です!ここにうどんを入れて焼きうどんにしてみたところそれまたおいしかったです(*^^*)
ニンニク・ショウガしょうゆを使った肉野菜炒め
自家製ニンニク・ショウガしょうゆがあれば、薄まりがちな野菜たっぷりの炒め物でも味付けが決まります。
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下準備
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<作り置き!ニンニク・ショウガしょうゆ>の材料のニンニクとショウガは皮をむき、すりおろす。
ニンニク1片は10g、ショウガ1片は10gです(「ショウガ1片」とは親指の頭大のことです)。
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煮沸消毒した清潔な蓋つきの瓶に<ニンニク・ショウガしょうゆ>の材料を全て入れ、蓋をして振り、全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で1日置く。
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<ニンニク・ショウガしょうゆを使った肉野菜炒め>の豚バラ肉は幅3~4cmに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
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玉ネギはくし切りにする。ニンジンは皮をきれいに洗い、皮をつけたまま短冊切りにする。キャベツは洗って、食べやすい大きさにザク切りする。ピーマンはヘタをくり抜き、種を取り除いて、短冊切りにする。
ニンジンは火が通りにくいので薄く切りましょう。
このレシピのポイント・コツ
・ニンニク・ショウガしょうゆを漬ける時間は調理時間には含まれません。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/naoko nishida|cooking/akiko yodogawa
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