鶏鍋

作り方

1. 
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   土鍋に＜合わせだし＞の材料、鶏もも肉、白菜の芯、白ネギを入れ、中火にかける。煮たったらアクを取り、昆布を取り出す。

2. 
   2

   ＜鶏つみれ＞をスプーンでひとくち大にすくってまとめ、(1)に静かに入れ、煮たったらアクを取る。

3. 
   3

   白菜の葉、シイタケを加え、煮たったら弱火にして土鍋に蓋をし、15分煮る。

4. 
   4

   食べる直前に絹ごし豆腐を入れて温める。小鉢にお好みの具を取り分け、ポン酢しょうゆ、＜しょうゆ麹ダレ＞をかけていただく。

5. 
   5

   〆にご飯を入れ、煮たったら火を弱めて蓋をし、2分煮る。塩で味を調えて溶き卵をまわし入れ、再び蓋をし、半熟に火を通していただく。

   七味唐辛子を振ったりユズコショウをつけて食べてもいいですね！