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旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん

玉ネギや青ネギがたっぷりの牛丼はボリュームたっぷり！甘辛の味付けが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)200g

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2～2.5
  

しょうゆ

大さじ2～2.5
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/06/29
更新日：
2021/12/06

下準備

  • 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さんの下準備1

    玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さんの作り方4
    1

    鍋にだし汁、ショウガを入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞を加える。

  2. 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さんの作り方5
    2

    煮たったら牛肉を加えてアクを取り、玉ネギを加える。再び煮たったら火を弱め、5～6分煮る。

  3. 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さんの作り方6
    3

    青ネギを加え、さらに1～2分煮て火を止める。器にご飯をよそってかけ、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん

      牛肉と玉ねぎがあればできるので非常に助かるメニューです。味付けが好みなのでみんながっつり食べていました。紅生姜もアクセントになって良いです。

    • 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん

      ささっと作りたいときに牛丼はお助けメニューです。ショウガはチューブのおろしショウガを使いました。食べる直前に生卵を乗せました。

    • 旨みたっぷり！ねぎだく牛丼 by 杉本 亜希子さん

      時間がないお昼ごはんにササッと作れて助かりました。しょうがの香りでさっぱり、ボリュームたっぷりで美味しかったです。

    他2件

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