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ナスと豚肉のみそ素麺

手に入りやすい素材で作れる超特急レシピ！豚肉の脂を利用してサラダ油は少なめに。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

3束

ナス

2本

豚バラ肉

(薄切り)100g
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ネギ

(刻み)適量

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/11
更新日：
2014/09/18

下準備

  • ナスと豚肉のみそ素麺の下準備1

    素麺はかためにゆで、しっかり水でぬめりを取って氷水で締める。

  • ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。

  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネを取って乱切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスと豚肉のみそ素麺の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉とナス、赤ピーマンを炒める。

  2. ナスと豚肉のみそ素麺の作り方7
    2

    ナスがしんなりして焼き色がついたら、水気をきった素麺を加えて炒め合わせる。＜調味料＞を加え、全体にからまったら器に盛り、刻みネギを散らす。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    コメント(3)

    • ナスと豚肉のみそ素麺

      家にあったそうめんを消費したくて作ってみました。赤ピーマンがないのでほぼ茶色になってしまいましたが、味噌がそうめんに絡んで美味しいです！私には少し甘めの分量だったので次はピリ辛で作りたいと思います。

    • ナスと豚肉のみそ素麺

      冷蔵庫にある野菜を総動員♪ 少し辛めな味付けにして…食欲アップな一品になりました。素麺の茹で加減が課題です^_^

    • ナスと豚肉のみそ素麺

      赤ピーマンを普通の緑ピーマンに変えて作ったら色味が寂しいことに…。でも簡単で美味しかったです！一人分を2束で作ったら、さすがにお腹がいっぱいに^_^;

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