愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

イカのチーズファルシー

詰め物という意味のファルシー。今回はイカに菜の花を詰めてトマトで煮込みました！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2ハイ

<チーズダネ>

  

菜の花

1/2束
  

粉チーズ

小さじ2
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(みじん切り)1片分

パセリ

適量

<トマトスープ>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

顆粒スープの素

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2014/09/16

下準備

  • イカのチーズファルシーの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り水洗いする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は粗みじん切りにする。

  • 熱湯で菜の花をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って、粗みじん切りにする。

  • ＜チーズダネ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. イカのチーズファルシーの作り方5
    1

    イカの胴に＜チーズダネ＞とイカの足を詰め、つま楊枝で留める。

  2. イカのチーズファルシーの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油を熱して(1)の両面を焼き、玉ネギとニンニクを加えて炒める。

  3. イカのチーズファルシーの作り方7
    3

    ＜トマトスープ＞の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で10分位煮る。塩コショウで味を調えて器に盛り、パセリを飾る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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