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卵入り七草粥（七草がゆ）

いつもの七草がゆに卵を入れて、優しい味に仕上げました。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1/2合

水

500～600ml

七草がゆセット

(市販品)1パック

卵

1個

塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/03
更新日：
2022/01/11

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。

  • 卵入り七草粥（七草がゆ）の下準備2

    七草がゆセット(なずな・はこべら・ごぎょう・せり・すずな・すずしろ・ほとけのざ)は、サッと水洗いして細かく刻む。

作り方

  1. 卵入り七草粥（七草がゆ）の作り方3
    1

    鍋に水と水気をきったお米を入れ、火にかける。沸騰したら全体をかき混ぜてアクを取り、弱火にして25～30分とろとろ炊く。

  2. 卵入り七草粥（七草がゆ）の作り方4
    2

    七草、溶きほぐした卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。塩で味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 卵入り七草粥（七草がゆ）

      朝ごはんに卵を混ぜ、お手製の梅干しを乗せてお手軽に作れました。冷凍ご飯をチンして使ったので、鍋でほぐそうと沸騰前に混ぜすぎたのか、粘りが出てしまったのが反省。沸騰まで待てばサラサラになったのかな。

    • 卵入り七草粥（七草がゆ）

      毎年恒例の七草がゆ。
      今年は卵入りにしてみました！
      子どもでも食べやすい味で、いつもあまり食べない子ども達がパクパク食べてくれました。

    • 卵入り七草粥（七草がゆ）

      土鍋でコトコトと作りました！青臭さをなくすため七草はサッと茹でてから入れました。玉子がふわっとして美味しかったです。

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