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ジャガイモそのままチヂミ

粉類は使わずジャガイモだけで作るチヂミです。外はカリッと中はモチっと仕上げましょう。

材料  （ 2 人分 ）

<生地>

  

ニラ

4本
  

白菜キムチ

大さじ1
  

卵

1個
  

削り節

大さじ1
  

塩

少々

菜種油

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

<タレ>

  

しょうゆ

小さじ2
  

酢

小さじ2
  

コチュジャン

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/11/10
更新日：
2014/11/06

作り方

  1. ジャガイモそのままチヂミの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、分量外の酢小さじ1/2を入れた水にさらしておく。ニラは3～4cmの長さに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. ジャガイモそのままチヂミの作り方2
    2

    ボウルでジャガイモをすりおろし、他の＜生地＞の材料を加えて混ぜる。フライパンに菜種油を熱し、＜生地＞を流し入れる。

  3. ジャガイモそのままチヂミの作り方3
    3

    焼き色がついたら生地を返して反対側も焼く。最後にフライパンの周りからゴマ油をたらし、表面がカリッとするように焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜タレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・片面の生地が焼きあがらないうちに、無理に動かさないようにしてください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ジャガイモそのままチヂミ

      じゃがいもだけのチヂミを初めて作りました。柔らかくて上手くひっくり返せるか心配でしたが、外がカリッと焼けていたので大丈夫でした。モチモチで鰹節が効いていて、おつまみに最高です。

    • ジャガイモそのままチヂミ

      最後のごま油を垂らしてカリッと仕上げるところが上手くいかず残念！粉無しで、じゃがいもだけでチヂミが出来るんですね。これは大発見でした。リベンジします！

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