鶏リブのマヨグリル
鶏のリブ肉は手羽中という部分。骨の周りに旨味がたっぷりです。マヨネーズをからめて、じっくり焼くと香ばしくとっても美味しそう。魚焼きグリルで焼けちゃうのも魅力。
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鶏手羽中
10~12本塩コショウ
少々マヨネーズ
大1ピーマン
3個レンコン
3cmトマト
1/2個<調味料>
みりん
小2砂糖
小2しょうゆ
大1かつお節
3~4gサラダ油
大1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/03/17
- 更新日:
- 2014/06/20
作り方
-
1
鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウを振り掛け、マヨネーズをからめる。ピーマンは縦半分に切り、ヘタ、種を取り除き、ひとくち大に切る。レンコンは皮をむいて縦4等分に切り、薄切りにして水に放つ。トマトはヘタを切り落とし、ひとくち大に切る。
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2
予熱したグリルの網に分量外のサラダ油を薄く塗り、鶏手羽中を並べて5~6分焼く。薄く焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。
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3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを炒め、レンコンが少し透き通ってくればピーマンを加えて炒め合わせる。<調味料>を加え、全体にからまればかつお節を加え混ぜる。器に盛り合わせ、トマトを添える。
photographs/eri matsuura
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