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ホットプレート焼き餃子
-
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材料
(
4
人分
)
餃子の皮
40枚豚ひき肉
100gむきエビ
(生)100g白菜
1/8個ニラ
1束塩
少々白ネギ
1/2本<合わせ調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大1塩コショウ
少々しょうゆ
大1ゴマ油
大1片栗粉
大1.5サラダ油
適量ゴマ油
適量<つけダレA>
酢
大2しょうゆ
大2ラー油
適量<つけダレB>
マヨネーズ
大3練り白ゴマ
小2豆板醤
小1<つけダレC>
ケチャップ
大3- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/10/20
- 更新日:
- 2017/12/01
作り方
-
1
ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2
餃子の皮に、1を大1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、しわをよせながら包む。
餃子は作ってから時間がたつと水分がでてくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉をひいて並べ、皮が乾かないように上からも布巾をかけておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。
-
3
ホットプレートを高温で加熱し、サラダ油を引き2の餃子を並べ入れ、焼き色をつける。
-
4
熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、煮立てば、少し温度を下げ、ホットプレートの蓋をして約4分蒸し焼きにする。
-
5
蓋を取り、高温にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量たらし、カリッと焼く。<つけダレ>をつけていただく。
このレシピのポイント・コツ
・餃子の皮を増やし、小さめの餃子を多めに作っても、食べやすいですね!
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