愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

青菜の白あえ

材料  （ 4 人分 ）

青菜

(青菜は菊菜を使っています)1束
  

酒

(からめる用)小1

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/2丁
  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/11/12
更新日：
2017/04/21

下準備

  • ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

  • 青菜の白あえの下準備2

    生シイタケは石づきを落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と傘に切り分け、軸は縦に4つにさき、傘は細切りにする。

  • 青菜の白あえの下準備3

    ＜和え衣＞の豆腐は水と鍋に入れ中火にかける。煮立てば1～2分煮てザルに上げる。

    豆腐はゆでることで簡単に脱水することが出来ます。

  • 糸コンニャクは食べやすい長さに切り熱湯に入れて臭みをぬき、冷めればフライパンで空煎りし、酒を加えて全体にからめる。

作り方

  1. 青菜の白あえの作り方5
    1

    熱湯に塩を加え、生シイタケ、ニンジンをサッとゆでてとり出す。続けて青菜をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞って2cmの長さに切る。

  2. 青菜の白あえの作り方6
    2

    すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れ、よくすり混ぜる。

  3. 青菜の白あえの作り方7
    3

    菊菜、シイタケ、糸コンニャク、ニンジンを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

Xで教える

「青菜の白あえ」の関連レシピ

「青菜」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ