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焼きなすのマリネ グリルで簡単 サラダにアレンジ by杉本 亜希子さん

焼きなすの香ばしさがおいしいマリネ。焼きなすのアレンジレシピとしてもおすすめです。冷やして召し上がって下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

生ハム

(小)6～8枚

パセリ

適量

<マリネ液>

  

白ワインビネガー

小さじ1.5～2
  

オリーブ油

小さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/20
更新日：
2022/01/27

下準備

  • 焼きなすのマリネ グリルで簡単 サラダにアレンジ by杉本 亜希子さんの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、皮に浅く縦に切り込みを3～4箇所入れる。パセリはみじん切りにする。

作り方

  1. 焼きなすのマリネ グリルで簡単 サラダにアレンジ by杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れたら黒い皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。

    グリルで焼いてもOKです。

  2. 焼きなすのマリネ グリルで簡単 サラダにアレンジ by杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    (1)を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、生ハム、パセリ、＜マリネ液＞の材料を加えてよく和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara

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