愛あるセレクトをしたいママのみかた

いろいろお造り盛り合わせ

せん切りにした大根、キュウリ、ミョウガをお好みのお刺身と一緒に召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

刺身

(お好みのお造り)2人分

長芋

2～3cm
  

酢

少々

大葉

2～4枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/09/10
更新日：
2012/09/04

下準備

  • 刺身がサクの場合はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  • 長芋は皮をむき、酢水に10分位放ってアク抜きをし、水気を拭き取り、サイコロ状に切る。

  • 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。食べる直前までビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • いろいろお造り盛り合わせの下準備4

    キュウリはせん切りにし、冷水に放つ。シャキッとしたら水気をきり、大根と合わせる。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞って大根と合わせる。

作り方

  1. いろいろお造り盛り合わせの作り方6
    1

    器にせん切りにした野菜と長芋を盛って大葉をのせ、刺身を盛り合わせる。しょうゆ、練りワサビを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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