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豆苗のかきたま汁

豆苗ははじめに炒める事で食べやすくなります。

材料  （ 4 人分 ）

豆苗

1パック

ショウガ

(せん切り)1/2片分

サラダ油

小さじ2

卵

1個

<スープ>

  

酒

大さじ4
  

水

750ml
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/05/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆苗のかきたま汁の下準備1

    豆苗は根元を切り落とし、水洗いして長さ3～4cmに切る。

  • 卵は割りほぐす。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜる。

作り方

  1. 豆苗のかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら豆苗を加えて炒める。

  2. 豆苗のかきたま汁の作り方5
    2

    豆苗がしんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、煮立ったら2～3分煮て、＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 豆苗のかきたま汁の作り方6
    3

    トロミがついたら卵を流し入れ、卵がふんわり浮かんできたら、器に注ぎ分ける。お好みで分量外のコショウを振る。

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    コメント(2)

    • 豆苗のかきたま汁

      ブナピーがあったので 豆苗と一緒に炒めて入れました。とろみがついていて スープが冷めにくく最後まで美味しい温度でいただけました。しょうがとコショウでぽかぽかです。

    • 豆苗のかきたま汁

      やさしい味の汁物を作りたくて、冷蔵庫にあった豆苗としいたけを使って作りました。生姜がいいですね。前に豆苗を使った事がありますが、炒めると断然美味しいですね。発見です。

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