たっぷりマーボー春雨
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下準備
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春雨は熱湯に5~6分つけ、柔らかくなればザルに上げ、食べやすい長さに切る。
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ショウガは皮をむき、みじん切りに、ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、みじん切りにする。
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ニンニクの芽は両端を少し切り落とし、水洗いして、2cmの長さの斜め切りにする。
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白ネギは1cm幅に切る。
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干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落とし軽く絞って、みじん切りにする。(前日から水につけ、タッパーに入れて冷蔵庫に入れておいても戻りますよ!)
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細ネギは水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
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<スープ>は鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。
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<水溶き片栗>を混ぜ合わせる。(いつもより薄い水溶きです)
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