チョコバナナカスタード
レンジで作るカスタードはとってもお手軽!バナナはお好みでつぶしてもOK!クラッカーやマフィン、シフォンケーキなどに添えてもおいしいですよ!
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作り方
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1
<レンジカスタード>を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳を加えてさらにしっかり混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで3分30秒~4分加熱し、泡立て器でしっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンス、生クリーム、ラム酒も加えて、さらによく混ぜ合わせる。バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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3
バナナは幅1cm位の輪切りにし、ココナッツロングはフライパンで焦がさないように煎っておく。(2)のカスタードが冷えたら、バナナと混ぜ合わせて器に盛り分け、チョコシロップをかけ、ココナッツロングをのせる。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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