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ネギの豚ロール

材料  （ 4 人分 ）

九条ネギ

5～6本

<下味>

  

酒

小さじ1～2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

適量
  

小麦粉

大さじ1.5

豚肉

(薄切り)16枚

小麦粉

大さじ2～3

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2004/12/13
更新日：
2017/02/06

下準備

  • ネギの豚ロールの下準備1

    九条ネギは粗い小口切りにし、ボウルに入れ＜下味＞を加えてよく混ぜ合わせる。パサパサするようなら酒を加えて下さい。

作り方

  1. ネギの豚ロールの作り方2
    1

    まな板に豚肉を広げ、茶こし等に小麦粉を入れ薄く振り、＜下味＞でまとめたネギをのせ、クルクルと巻く。

  2. 2

    1の全体に小麦粉をまぶし、巻き終わりが開かないようにしっかり押さえておく。

  3. ネギの豚ロールの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    全体に焼き色がつけば、＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め焼きにして、器に盛る。

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