すっごいおいしいです(*^^*)砂糖ゎ入れずにはちみつ大さじ2です。甘辛でおいしー!野菜やら餃子やらチーズやらとにかく冷蔵庫の残り物を入れましたがすべて合う!サイコーです(*^^*)
タッカルビ
タッカルビとはタッ(鶏)のカルビのこと。大きな鉄鍋に野菜や韓国のお餅を入れて炒め焼きにする鍋料理。韓国風のすき焼きって感じかな?辛さ度は4。
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鶏もも肉
1枚<下味>
酒
小1ショウガ
(すりおろし)少々塩コショウ
少々玉ネギ
1/2個カボチャ
1/8個キャベツ
1/8個ニラ
1/2~1束モヤシ
1/3袋白ネギ
1本シメジ
1パックエノキ
小1パックトック
(韓国の餅)50gサラダ油
大1ゴマ油
大1<タッカルビのタレ>
酒
大2みりん
大1砂糖
大1ハチミツ
大1~2しょうゆ
大1コチュジャン
大2合わせ赤唐辛子
大1(粉唐辛子:少し粗めの唐辛子を1:2で合わせています。)ニンニク
(つぶしたもの)1片玉ネギ
(すりおろし)1/4個ゴマ油
大1塩コショウ
少々すり白ゴマ
大1<スープ>
鶏ガラスープの素
大1お湯
200mlご飯
(又はうどん玉)適量作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、<下味>をからめる。<タッカルビのタレ>を混ぜ合わせ、半量を鶏肉にからめる。
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2
玉ネギは縦薄切りにする。カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。キャベツはザク切りにする。ニラは根元を少し切り落とし4cmの長さに切る。モヤシは水に放ちシャキッとすればザルに上げる。白ネギは斜め薄切りにする。シメジ、エノキは根元を落とし、食べやすい束にさばく。
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3
トックは水につける。トックとは韓国のお餅のこと。うるち米から作るので煮崩れしません。筒状のトッポギでもOK。<スープ>は合わせておく。
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4
鍋にサラダ油、ゴマ油を引いて中火にかけ、鶏肉を炒める。色が変わってくれば、鶏肉を中央にまとめ、周りに玉ネギ、カボチャ、キャベツ、ニラ、モヤシ、白ネギ、シメジ、エノキ、水切りしたトックを並べる。
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5
全体に残りの<タッカルビのタレ>を回しかけ、焼きながらいただきます。こげそうな場合は<スープ>を少しずつ加えて下さい。食べ終わりかけた鍋にご飯を入れ焼飯にしたり、うどんを加えてもいいですね!
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!2
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トッポギは入れませんでしたが、ピリ辛で甘辛の味付けが鶏肉と野菜に染み込んで美味しかったです。冷蔵庫にある野菜と鶏肉さえあれば簡単に出来るので助かります(^-^)
イイネ!2
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