太鼓判 10+ おいしい!
手巻き寿司
みんなが集まった時や、お祝い事に最適な手巻き寿司。お好みの具を巻いて召し上がれ。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合昆布
(5cm角)1枚焼きのり
3枚大葉
5枚ウナギ蒲焼き
1/2~1本マグロ
(タタキ)100g納豆
1パックネギ
(刻み)適量キュウリ
1/2~1本スプラウト
1/2~1パック<卵焼き>
卵
2個酒
小さじ2砂糖
小さじ2塩
小さじ1/3サラダ油
少々練りワサビ
適量しょうゆ
適量マヨネーズ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/04/16
- 更新日:
- 2012/04/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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