ソーセージのトマト煮

作り方

1. 
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   フライパンにEVオリーブ油大さじ1/2をひいてソーセージを軽く炒め、取り出す。残りのEVオリーブ油大さじ1とニンニクを入れ香りが立ってきたら玉ネギを加えて透き通るくらいまで炒める。ズッキーニ、カボチャもザッと炒め合わせて煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   (1)の鍋にソーセージを戻し入れ、トマト水煮、＜調味料＞を加える。トマト水煮がホールの場合は手でつぶしながら加える。

3. 
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   フツフツ煮立ってきたら少し火を弱めて6～7分煮、水煮コーンを加え、塩コショウで味を調える。イタリアンパセリを混ぜ合わせ、器に盛り分けてお好みで分量外のコショウを振る。