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焼き野菜のおろし甘酢のせ

野菜を焼き網で焼くので素材の味がしっかり感じられますよ！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1/2パック

エノキ

1/2袋

ナス

2本

<おろし甘酢>

  

大根おろし

1/2カップ
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2013/06/10
更新日：
2013/06/05

下準備

  • マイタケは半分に分け、エノキは石づきを切り落として半分に分ける。

  • 焼き野菜のおろし甘酢のせの下準備2

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ＜おろし甘酢＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、その他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼き野菜のおろし甘酢のせの作り方4
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れたら黒い皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  2. 焼き野菜のおろし甘酢のせの作り方5
    2

    焼き網にマイタケ、エノキをのせ、返しながら焼く。

  3. 焼き野菜のおろし甘酢のせの作り方6
    3

    器に(1)、(2)を盛り合わせ、＜おろし甘酢＞をかける。

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