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焼きナスの赤みそ汁

真っ黒に焦がしたナスの皮をむいて、お椀に。香りの良いみそ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/08/27
更新日：
2012/08/09

下準備

  • 焼きナスの赤みそ汁の下準備1

    ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩いておく。

  • ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 焼きナスの赤みそ汁の作り方3
    1

    焼き網を十分熱し、全体に黒く焦げるまでナスをしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 焼きナスの赤みそ汁の作り方4
    2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら赤みそを溶き入れ、ミョウガを加えて火を止める。

  3. 焼きナスの赤みそ汁の作り方5
    3

    器に焼きナスを入れて(2)を注ぎ、練りからしを少量のせる。

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