鶏肉の七味ステーキ

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺す。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を15分漬ける。

2. 
   2

   シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。レンコンは皮をむき、薄い輪切りにして水に放つ。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、水に放ってアクを抜く。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、シシトウ、水気をよく拭き取ったレンコン、ナスを焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出す。

4. 
   4

   (3)のフライパンを中火で熱し、(1)の鶏もも肉の水気を拭き取り、皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。裏返してフライパンの蓋をし、5分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   (3)の野菜を戻し入れ、鶏もも肉を漬けていた＜調味料＞を加えて弱火で1分煮詰め、器に盛り合わせる。