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レンコンのバルサミコ酢風味

じっくり焼いたレンコンにバルサミコ酢がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

140～150g
  

小麦粉

大さじ2
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

バルサミコ酢

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

砂糖

小さじ1

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2014/11/11
更新日：
2014/11/06

作り方

  1. レンコンのバルサミコ酢風味の作り方1
    1

    レンコンは皮をむいて5～6mmの厚さの輪切りにし、水に通してしっかり水気をきる。塩コショウを振って、小麦粉を薄くまぶす。

  2. レンコンのバルサミコ酢風味の作り方2
    2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を熱してレンコンを入れ、両面とも焼き色がつくくらいまでしっかり焼く。

  3. レンコンのバルサミコ酢風味の作り方3
    3

    ＜調味料＞をまわし入れたら火を止め、よくからめる。器に盛り、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・＜調味料＞を入れたら焦げ付かないようにすぐに火を止めてください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レンコンのバルサミコ酢風味

      小麦粉をはたいて、焼くとカリッと焼けました。いつもレンコンソテーはべったりしてしまっていたので、こんなにおいしくできてうれしいです。バルサミコも酸味と甘味がちょうどよく好評でした。また作ります！

    • レンコンのバルサミコ酢風味

      レンコンに小麦粉をつけて焼くのでバルサミコのタレがからんで冷めても美味しかったです🎵

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