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牛肉と突きコンの炒め煮

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

60～80g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

<調味料>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

実山椒

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2006/03/20
更新日：
2013/07/26

下準備

  • 牛肉と突きコンの炒め煮の下準備1

    突きコンニャクはザルに上げて水洗いし、鍋に突きコンニャクとたっぷりの水を入れて中火にかける。煮立ったら1分ゆで、ザルに上げてしっかり水気を切り、食べやすい長さに切る。

  • 牛肉は2cm幅に切り、＜下味＞をからめる。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにする。

作り方

  1. 牛肉と突きコンの炒め煮の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わってきたら突きコンニャクを加えて炒め合わせる。

  2. 牛肉と突きコンの炒め煮の作り方5
    2

    ピーマン、赤ピーマンを炒め合わせて、＜調味料＞を加えて水分がなくなるまで炒め合わせ、実山椒を加えて合わせ、器に盛る。

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