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豆腐と塩麹のカプレーゼ

暑くて食欲のない日もこれならサッと作れて、おいしく食べられます。

材料  （ 2 人分 ）

塩麹

大さじ1

木綿豆腐

(小)1丁

バジル

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/08/13
更新日：
2015/08/03

作り方

  1. 豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方1
    1

    フルーツトマトは粗めのみじん切りにする。バジルの葉は軸を取って刻む。

  2. 豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方2
    2

    木綿豆腐はキッチンペーパに包み、重しをのせて10分くらい水きりをし、半分に切ってさらに幅1cmに切る。

  3. 豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方3
    3

    ボウルにフルーツトマト、塩麹、EVオリーブ油を入れて、混ぜ合わせる。

  4. 豆腐と塩麹のカプレーゼの作り方4
    4

    器に木綿豆腐を盛り、(3)をかけてバジルをのせ、粗びき黒コショウを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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