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イカのオイスター焼きそば

オイスターソースのコクと香りがイカとよく合います。しっかり炒めるのがおいしさの秘訣。

材料  （ 2 人分 ）

中華そば

(蒸し)2玉

イカ

1～2ハイ

玉ネギ

1/4個

ピーマン

1～2個

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

オイスターソース

大さじ1～1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2018/06/22
更新日：
2018/06/18

下準備

  • イカのオイスター焼きそばの下準備1

    中華そばは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。イカは足を胴から引き抜く。胴はエンペラをはずして、胴の中にある軟骨は抜き取り、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。

  • イカのオイスター焼きそばの下準備2

    キャベツはザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。ピーマンはヘタを取って縦細切りにし、長い場合は半分に切る。

作り方

  1. イカのオイスター焼きそばの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、イカ、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを炒め、塩コショウをしていったん取り出す。

  2. イカのオイスター焼きそばの作り方4
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、中華そばを加えて焼き色をつけるように炒める。

  3. イカのオイスター焼きそばの作り方5
    3

    (2)に(1)を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒める。全体に炒められたら器に盛り、かつお節をかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/akiko yoshimura

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