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ゴーヤのお浸し

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本
  

塩

少々

<合わせおかか>

  

しょうゆ

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/07/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤのお浸しの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

    ったゴーヤはワタと種を取って保存すると苦味が増しませんよ！新聞紙等で包み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存すればOK。(買ってきたゴーヤの鮮度にもよりますが1週間くらいは大丈夫です)

  • ボウルに＜合わせおかか＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤのお浸しの作り方3
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げ冷水に取る。粗熱が取れれば、水気を絞る。

  2. 2

    ＜合わせおかか＞のボウルに1を入れてよく和え、器に盛る。

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