太鼓判 10+ おいしい!
ヒラヒラ牛カレー
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作り方
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1
フライパンにバター10g、サラダ油大1を熱し、下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、煮立てば煮込み鍋に移す。
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2
フライパンにサラダ油大1を加えて熱し、ニンニク、ショウガ、玉ネギ、砂糖を入れて少し茶色くなるまで強めの中火で炒め、1の煮込み鍋に加える。
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3
煮込み鍋に固形ブイヨン、ローリエ、水を加える。煮立てばアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4
フライパンにサラダ油大1を熱し、ジャガイモを炒め、煮込み鍋に加える。おろしニンジン、しょうゆ、おろしリンゴも加え、蓋を取って更に15~20分煮込む。
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5
ジャガイモが柔らかくなればルウを溶き入れる。インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、2~3分煮てルウが溶ければ、アボカドを加えひと混ぜし、火を止める。
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6
器に炊きたてのご飯をよそい、カレーを盛り、お好みの<薬味>を添える。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・薬味は他にもゆで卵、ピクルス、粉チーズ、紅ショウガなど好みでいろいろなものと組み合わせて下さいね。 |
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