愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜のもみ漬け

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小1

<合わせダレ>

  

ユズ汁

1個分
  

しょうゆ

小1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ユズ皮

(あれば)適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2005/11/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜のもみ漬けの下準備1

    キャベツは4cm長さのせん切りにし、水でサッと洗う。

  • キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさの細切りにする。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

  • ユズ皮はせん切りにし、水に放つ。水気はギュッと絞っておく。

作り方

  1. 野菜のもみ漬けの作り方7
    1

    熱湯にニンジン、キクラゲを入れてサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 野菜のもみ漬けの作り方8
    2

    ビニール袋にキャベツ、キュウリ、ゆでたニンジン、キクラゲ、塩を入れ、袋に空気を入れ口をギュッと持ち、袋を振って、塩を全体にからめる。空気を抜き、口を縛って15分置いておく。

  3. 野菜のもみ漬けの作り方9
    3

    汁気を軽く絞り、＜合わせダレ＞をからめ、器に盛る。あったらせん切りにしたユズ皮を添える。

    タレをからめ、少し時間を置く方が全体に味がなじんで美味しくなります。

Xで教える

「野菜のもみ漬け」の関連レシピ

「キャベツ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ