ナス鶏丼

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉はひとくち大に切る。ナスはひとくち大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。シイタケは薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。＜調味料＞の材料は合わせておく。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒め、火が完全に通ったらいったん取り出す。

3. 
   3

   同じフライパンにナスを入れて炒め、しんなりしたらシイタケを加え、鶏もも肉を戻し入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

4. 
   4

   丼にご飯をよそって(3)を盛り、大葉を手でちぎって散らす。