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カブと玉ネギのマリネ

材料  （ 4 人分 ）

カブ

1～2個
  

塩

小1

サラダ菜

5～6枚
または

サニーレタス

<ドレッシング>

  

砂糖

大2
  

リンゴ酢

大3
  

レモン汁

1/2個分
  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

サラダ油

大2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2004/02/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブと玉ネギのマリネの下準備1

    カブは葉がついている場合は、葉を切り落とす。皮ごときれいに水洗いし、横に薄い輪切りにし、塩をからめて5分おき、しんなりすれば水気をしっかり絞る。

  • 新玉ネギは、縦薄切りにし冷水に放ち水気をきる。

  • カブと玉ネギのマリネの下準備3

    グレープフルーツは皮を包丁でむき1房ずつ果肉を取り出す。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブと玉ネギのマリネの作り方5
    1

    ＜ドレッシング＞を合わせた中にカブ、玉ネギを加え、5分つけておく。

  2. カブと玉ネギのマリネの作り方6
    2

    グレープフルーツを混ぜ合わせ、サラダ菜と一緒に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・普通の玉ネギの場合、ツンとする辛味が苦手な方は冷水に放ち軽くもみ洗いし、水洗いして水気を絞って下さい。
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