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かんぱちのカルパッチョガーリック風味

かんぱちをお刺身以外の食べ方で。ニンニクがパンチをバターがコクと香りを与えてくれます。仕上げのスパイスがアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

かんぱち

(刺身)8～10枚

レモン

(国産)1/2個

<ガーリックソース>

  

ニンニク

1片
  

クミン

(ホール)小さじ1/2
  

バター

20g

<仕上げ調味料>

  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2023/01/06
更新日：
2022/12/13

下準備

  • かんぱちのカルパッチョガーリック風味の下準備1

    レモンは薄い半月切りにする。＜ガーリックソース＞のニンニクは薄切りにする。

作り方

  1. かんぱちのカルパッチョガーリック風味の作り方2
    1

    小鍋に＜ガーリックソース＞の材料を入れ、中火にかける。火加減を調整し、ニンニクが茶色に色づくまで炒めたら火を止める。

    ニンニクは焦げやすいので、目を離さず、じっくり加熱してください。

  2. かんぱちのカルパッチョガーリック風味の作り方3
    2

    器にベビーリーフを盛り、上にかんぱちとレモンをきれいに並べる。

  3. かんぱちのカルパッチョガーリック風味の作り方4
    3

    かんぱちに＜仕上げ調味料＞の塩を適量振り、＜ガーリックソース＞を全体にかける。パプリカパウダーとクミンパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・2人分を一皿に盛り、取り分けていただきましょう。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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