ラムチーズカレー

作り方

1. 
   1

   ビニール袋にラム肉と＜調味料＞の材料を加えて揉む。

   ラム肉が手に入らない場合は、豚肉でも美味しく出来ます。30分程味を馴染ませるとより美味しくなります。

2. 
   2

   厚手の鍋に分量外のサラダ油をひき、弱火でじっくり玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら、ニンジン、ジャガイモを炒める。全体に油が馴染んだら、(1)を入れ炒める。

3. 
   3

   肉に火が通ったら水とトマトペーストを加え、蓋をして中火で煮込む。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 
   4

   いったん火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にして、トロミがつくまで煮込む。

5. 
   5

   器にご飯をよそって(4)をかけ、ピザ用チーズを散らす。お好みでらっきょうを添える。

   チーズはカレーの余熱で溶かします。