愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カニ缶の卵丼

ふっくら卵を焼き上げるコツは火加減！　是非マスターしておきたい中華の定番です。

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個
  

酒

小さじ2

グリンピース

(冷凍)大さじ2
  

塩

少々

サラダ油

大さじ3

<甘酢あん>

  

水

150ml
  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

片栗粉

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2013/10/14
更新日：
2016/09/13

下準備

  • カニ缶は軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる(カニむき身でもOKです)。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • グリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • カニ缶の卵丼の下準備4

    卵を2個ずつ割りほぐし、カニ缶とその汁、白ネギを半量ずつ加える。

作り方

  1. カニ缶の卵丼の作り方5
    1

    ＜甘酢あん＞を作る。＜甘酢あん＞の材料を小鍋に入れて弱めの中火にかけ、木ベラ等で混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。

  2. カニ缶の卵丼の作り方6
    2

    中華鍋にサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、合わせた卵液を流し入れて大きく手早く混ぜ、半熟状になったら、卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。ひっくり返し、薄く焼き色をつける。同様にもう一つ作る。

  3. カニ缶の卵丼の作り方7
    3

    ご飯をよそった器に(2)の卵をのせて(1)の＜甘酢あん＞をかけ、グリンピースを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・卵をふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！また、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数281

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

「カニ缶の卵丼」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カニ缶の卵丼

      書いてあるコツをしっかり守って作ったら、ふっくら美味しくできました。家族の評価も上々でした。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ