エビ&アボカナッペ
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下準備
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エビは殻と背ワタを取り、塩、酒を入れた熱湯に入れ、色が変わったらザルに上げ、水気を切る。
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アボカドは果肉を取り出してフォークでつぶしておく。
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水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
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カブ、ニンジンは3mm厚さの薄切りにしてお好みの型で抜く。
このレシピのポイント・コツ
・生クリームは1と同じ位の固さにホイップしてから混ぜると混ざりやすいです。
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