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鶏肉の蒸し煮ネギソース

五香粉を入れた下味に鶏もも肉を漬け込んで、蒸し器で蒸したジューシーな一品。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

五香粉

少々

<ネギソース>

  

白ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

ショウガ

(みじん切り)大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ2
  

ゴマ油

少々

大葉

4～5枚

レタス

2～3枚

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/06

下準備

  • 鶏もも肉はフォークで刺してひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめ、3時間以上漬けておく。(ヒント)調理時間に漬ける時間は含みません。

  • ＜ネギソース＞の材料は合わせておく。

  • 鶏肉の蒸し煮ネギソースの下準備3

    大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  • レタスは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気を拭き取る。

作り方

  1. 鶏肉の蒸し煮ネギソースの作り方5
    1

    湯気の上がった蒸し器にオーブンシートをしき、鶏もも肉を入れ、10～12分蒸して火を通す。

  2. 鶏肉の蒸し煮ネギソースの作り方6
    2

    器にレタスをちぎりながら盛り、(1)の鶏もも肉をのせて＜ネギソース＞をかけ、大葉をのせる。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏肉の蒸し煮ネギソース

    手羽先で作りました。手羽先とネギソースがすっごく絡み合っていてご飯が進みました。お酒にも合いますしお弁当にも良いですね。

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