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厚揚げとキャベツの肉みそ炒め

下ゆでしているので、サッと炒め合わせるだけでOK。シャキシャキキャベツが肉みそとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

3～4枚

ネギ

(刻み)適量

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/04
更新日：
2018/05/31

下準備

  • 厚揚げとキャベツの肉みそ炒めの下準備1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

作り方

  1. 厚揚げとキャベツの肉みそ炒めの作り方2
    1

    熱湯でキャベツとニンジンをサッとゆで、ザルに上げて水気を取る。

  2. 厚揚げとキャベツの肉みそ炒めの作り方3
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、厚揚げ、キャベツ、ニンジンを入れて炒める。塩コショウで軽く味をつけ、作り置き肉みそを加えて炒め合わせる。器に盛り、ネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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