豚肉と野菜の串揚げ
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下準備
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豚トンカツ用肉は塩コショウしておく。
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長芋は皮をむき、4等分に切る。
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生シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
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玉ネギは8等分のくし切りにする。
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ナスはヘタを落とし、8等分に切る。
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シシトウは軸を揃えて切る。
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＜梅甘酢ダレ＞の梅干しは種をとって包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
いろいろ組み合わせて具を竹串に刺す。
繊維に対して斜めに刺すと、素材が割れにくく、抜けにくくなりますよ！
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2
串に刺した具に、小麦粉と卵と水を混ぜ合わせた＜衣＞、パン粉とつける。
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3
170℃に熱したサラダ油又はオリーブ油でカリッと揚げる。アツアツのうちに混ぜ合わせた好みのソースをつけていただく。
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