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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤのみそ炒め

材料  （ 4 人分 ）

厚揚げ

1丁分

<合わせみそダレ>

  

砂糖

大さじ2
  

合わせみそ

大さじ3
  

ツナ

(缶)小1缶(1缶80g入り)

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/08/01
更新日：
2015/01/21

下準備

  • ＜合わせみそダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤのみそ炒めの作り方2
    ゴーヤのみそ炒めの作り方2
    1

    ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切って、スプーン等で種とワタを取って、7mm厚さに切る。熱湯に入れ、強火で煮立て2～3分ゆでてザルに上げ、流水で洗って水気を切る。

  2. ゴーヤのみそ炒めの作り方3
    2

    厚揚げはひとくち大に切って熱湯を掛け、油を抜く。

  3. ゴーヤのみそ炒めの作り方4
    3

    フライパン又は中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ゴーヤ、厚揚げを炒め合わせる。＜合わせみそダレ＞を加え、炒め合わせて器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤのみそ炒め

      ゴーヤとツナがかなりあっていておいしいです。合わせ味噌の味もよいです。ワンパターンになりがちなゴーヤレシピなので、いいアレンジを見つけました。

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