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鯛茶漬け

ゴマの風味とほうじ茶の香りが食欲をそそるお茶漬けです。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(刺身用)2人分

<漬けダレ>

  

練り白ゴマ

小さじ2
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

<お茶>

  

お茶

(ほうじ茶)20g
  

熱湯

500ml

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/08/03
更新日：
2018/07/28

下準備

  • 鯛茶漬けの下準備1

    鯛がサクの場合は、薄切りにする。＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、鯛を30分程漬ける。

  • 鯛茶漬けの下準備2

    ＜お茶＞を入れる。熱湯を湧かし、温めた急須などにほうじ茶葉を入れて熱湯を注ぎ、お好みの濃さに出す。

作り方

  1. 鯛茶漬けの作り方3
    1

    大きめのお茶碗にご飯をよそい、鯛を並べ、練りワサビを添える。お茶を注ぎ、ミツバを散らす。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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