愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ブリの洋風竜田揚げ

バルサミコソースの酸味でさっぱり頂けます。

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ

<下味>

  

赤ワイン

100ml
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

バルサミコ酢

大さじ2

片栗粉

大さじ3

<バルサミコソース>

  

バルサミコ酢

大さじ3
  

ハチミツ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/02/04
更新日：
2015/03/19

下準備

  • ブリの洋風竜田揚げの下準備1

    ブリは1切れを3～4つに切り分け、＜下味＞を合わせたタレにつけ、時々ひっくり返して10～15分つけ込む。

  • カボチャは種とワタを取って横半分に切り、厚さ1cmに切る。

  • ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取ってひとくち大に切る。

  • ＜バルサミコソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの洋風竜田揚げの作り方5
    1

    ブリの汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. ブリの洋風竜田揚げの作り方6
    2

    160℃(低め)の揚げ油にカボチャを入れ、薄く揚げ色が付くまでゆっくり揚げ、油をきる。続いてピーマン、赤パプリカを素揚げにし、油をきる。続いてブリを揚げ、油をきる。

  3. 3

    器にブリ、カボチャ、ピーマン、赤パプリカを盛り付け、＜バルサミコソース＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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