佃煮お焼き
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下準備
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細ネギは2cmの長さに切る。
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赤ピーマンは種とワタを取り、細ネギに合わせて切る。
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アサリは水洗いし、水気を切る。
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ボウルに卵を割りほぐし、＜生地＞の材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。固い場合は水を少量ずつ加えて調節して下さい。
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＜つけダレ＞を合わせる。
作り方
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1
合わせた＜生地＞に細ネギ、赤ピーマン、アサリを加えて混ぜる。
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2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1をフライパン一面に広げる。
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3
生地に焼き色がつけば、ひっくり返して火を弱める。
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4
フライパンの周りからゴマ油をたらし、表面がパリッとして焼き色がついて、中が焼けるまでフライ返しや落とし蓋で押さえ付けながら焼く。
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5
食べやすい大きさに切って器に盛り、＜つけダレ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・残りものの活用法の定番パターン、お焼きですが、アサリ入りの生地がとっても美味しいですよ！覚えておくと便利な一品。
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