春雨無しで味噌味で作りました。肉団子が柔らかくて食べやすかったです✨寒い日にぴったりのレシピです❗
豚肉団子のスープ
春雨がたっぷり入ったスープです。夜食にもおすすめ。肉汁がジューシーな豚肉団子はよく練り混ぜるのがポイント!
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作り方
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1
ボウルに<豚肉団子タネ>の材料を入れ、練るようによく混ぜ合わせる。白菜は軸と葉に切り分け、長さ3~4cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春雨は袋の指示に従ってもどし、食べやすい長さにザク切りする。
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2
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかける。煮たってきたら白菜の軸、玉ネギを加えて中火で3~4分煮る。白菜の葉、シメジを加え、さらに2~3分煮る。
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3
(1)の<豚肉団子タネ>を6~8つに分け、団子状に丸めて鍋に入れる。アクが出てきたらアクを取り、<調味料>の材料を加え、鍋に蓋をして5~6分煮る(豚肉団子に火を通す)。
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4
春雨を加えて2~3分煮、塩コショウで味を調える。器によそい、刻みネギを散らす。(ヒント)パンチの効いた味にしたい場合は、最後に分量外の豆板醤を加えて下さい。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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肉団子がとっても柔らかくて美味しかったです。生姜もしっかり利いていてポカポカになれるスープで大満足でした☆
イイネ!4
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